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第21章 第一个女人（第2页）

“好吧，我去把行李带过来”

江九郎把简单的行李带了过来“你要我做什么？”

“我们呢？先把这些黄豆浸泡几个钟头，半夜再开始干活。”窦芙道。

“半夜？”

“是啊，我们做豆腐就要半夜，这样才能保证新鲜，你先去睡会”

“我可以不做了吗？”

“不可以，男子汉大丈夫说话算数，不许临阵脱逃”

“好吧”

半夜的时候，窦芙把江九郎叫醒了“现在开始磨浆了啊”

只见她将泡好的大豆和适量的水一同放入石磨中，研磨成豆浆，石磨的缓慢研磨能最大程度保留大豆的营养成分。

“接下来要煮浆”她将磨好的豆浆倒入大锅中，用猛火迅速将豆浆煮沸，过程中需不断搅拌，防止豆浆粘锅烧焦。

“然后要点卤”她将石膏配制成一定浓度的溶液，然后缓慢地倒入煮沸的豆浆中，同时用勺子轻轻搅拌豆浆，使石膏与豆浆充分接触。随着石膏的加入，豆浆逐渐凝固成豆花。

点卤后，豆浆在石膏的作用下聚集形成凝胶状，即豆花。这一过程需要一定的时间让豆花充分凝固。破脑则是将凝固好的豆花用勺子轻轻划开，使其形成均匀的小块，便于后续压制。

将豆花倒入铺有纱布的模具中，然后用重物压制。压制的目的是挤出豆花中的多余水分，使豆腐成型，压制了一个钟头，打开模具，美味的豆腐就制作完成了。

窦芙一边说一边做，江九郎才知道做豆腐还要这么多步骤。

“好了，休息一会，等会开张”窦芙眯了一会，就有人敲门了。

“张大爷，来了啊”窦芙打招呼道。

“小窦，来两板豆腐”张大爷说。

“好嘞”窦芙拿了两板豆腐给他。