321小说网

第10章 卖豆腐脑（第2页）

豆腐脑是龙国早市一种常见的小吃，但是北方人喜欢吃“咸豆腐脑”。

只有南方人喜欢吃“甜豆腐脑”。

所谓一方水土养一方人，这是多年流传下来的习惯了。

又能轻易撼动呢？李轩不由一阵头疼。

不过他还是选择相信系统给出的技术，制作出来的美食是独一无二的。

系统让他休息两天，第一天他一直躺在床上玩了手机，只有到了饭点，随便的对付了几口。

第二天早早地就起来了，坐11路公交车，到了城市郊区的一个村庄。

他不想在市场买黄豆，因此跑到农村来找一找。

毕竟是自家种的，品质上要好一些。

在村里问了几家后，有一家黄豆还挺多的，李轩订了3袋黄豆，付完款后，让对方帮忙送了过来。

晚上睡觉前，他先提前把黄豆倒入一个大铁盆中泡着。

做豆腐脑，黄豆最少得泡8小时以上。

早上5点李轩就醒来了，像豆腐脑这种小吃，是早市的美食。

要开始准备了，先是将泡好的黄豆打成豆浆，然后用分离出来的豆渣，加水继续打成豆浆。

接着他又把豆浆倒在锅里不断的煮，等豆浆煮开后，倒进桶里。

这时候豆浆上面有许多浮沫，将这些浮沫捞干净。

等到豆浆温度降至80-85度左右时，豆浆上面会凝固一层豆腐皮，再用筷子把这层豆腐皮夹出来。

接着往豆浆里加入少许的土豆粉，等豆浆温度降至60度以下时。